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????開欄的話：
????女性應(yīng)該以怎樣的姿態(tài)迎接一片新氣象？四十年前，這一問題超越想象；四十年后，最好的答案正通過一個個巾幗奮斗故事呈現(xiàn)得越來越清晰。
????從競爭激烈的體育賽場到充滿挑戰(zhàn)的科研一線，從脫貧攻堅的山村到風云變幻的商?！母镩_放四十年來，無數(shù)女性站上夢想舞臺，成就出彩人生。自信、堅韌、創(chuàng)新、進取，女性最美的樣子，莫過于此。以此為原點，她們在時代變遷中留下鮮明印記，足以讓人讀懂女性的力量。
????為展示廣大女性活力迸發(fā)、勇立潮頭，在改革開放大潮中所做的特殊貢獻，本報今起開設(shè)紀念改革開放四十周年特別報道——“回首四十年 見證她力量”專欄，選取四十位具有代表性的改革開放女性人物，講述她們的成功故事、奮斗足跡和未來期許。
????“中國個體第一家”悅賓飯館創(chuàng)始人劉桂仙
????38年堅守“入口的東西比天還大”
????在北京市東城區(qū)狹長的翠花胡同里，有一家頗具年歲、名為“悅賓”的小飯館，店內(nèi)四白落地，僅靠十余張桌椅招攬顧客。唯一引人注目的，是門口掛著的一張寫有“中國個體第一家”的銅色招牌。就是這樣一家藏在胡同里的小飯館，常年吸引著五湖四海的顧客前來品嘗美食、感受濃濃的時代氣氛。
????38年來，來“悅賓”吃飯的顧客們，總會談?wù)撈饛N藝精湛、勤勞實在的飯館女主人劉桂仙。20世紀80年代，大字不識一個的劉桂仙敏銳地感受到改革開放初期的脈動，憑著一股子韌勁兒，硬是把別人都辦不成的事兒辦成了，讓小小的“悅賓”在時代變遷的歷史節(jié)點上留下鮮明印記。
????半導體里聽出改革先聲
????“奶奶最開始開飯館，就是因為家里窮?！苯衲?0歲的郭華是劉桂仙的孫女，也是如今“悅賓”的小主人之一。打小，郭華就在奶奶的飯店里玩耍跑堂，長大后，她繼承了奶奶的記憶，繼續(xù)講述劉桂仙的奮斗故事。
????1934年，劉桂仙生于河北肅寧。1952年，她隨丈夫郭培基到北京謀生，兩人憑著勤勞肯干的雙手，一起養(yǎng)育5個孩子。
????改革開放初期，大批知青返城，劉桂仙的兩個大兒子作為返城知青遲遲找不到工作，賦閑在家。再加上兩個小兒子還是十幾歲的半大小子，吃的又多，一家七口日子過得非常緊巴。
????當時，郭培基在國企當廚子，每月能掙30多塊錢。為了填飽7張嘴，劉桂仙常常一天打幾份散工，掙得比丈夫還多。但她并不甘心于此。
????一天，從老五搗鼓出的一個簡易半導體里，劉桂仙聽到了改革開放的先聲：山東一對夫婦因為家里太窮，就蒸了饅頭上街去賣，掙了點錢。這讓劉桂仙心里有了想法。
????1979年4月，國務(wù)院批轉(zhuǎn)工商行政管理總局關(guān)于全國工商行政管理局長會議的報告中，首次提出恢復和發(fā)展個體經(jīng)濟。
????彼時，劉桂仙在一位首長家做飯，她跟丈夫?qū)W到的一手好廚藝頗受首長夫人的肯定，首長夫人便建議她在北京開一家飯店，并催促她回家寫申請。
????初次跟郭培基提開飯館的事兒時，并不在意的郭培基對劉桂仙說：“寫什么申請，你看外面，有私營飯館嗎？”過了幾日，再次受到首長夫人的催促后，郭培基終于替劉桂仙寫下開店申請。拿著這份簡單的申請，劉桂仙開始了艱難的籌備工作。
????別人干不成的事她干成了
????開店申請有了，但到哪兒批成了大問題。受郭培基指點，劉桂仙決定去當時負責國營飯店的工商局試試看。
????碰見這樣的新鮮事，東城區(qū)工商局的辦事人員也不免多問兩嘴：
????“你有房子嗎？”
????“有兩間宿舍。”劉桂仙如實回答。
????“要是把房子當飯館，你們一家七口住哪？”
????“住房頂！”劉桂仙脫口而出。
????聽了劉桂仙的話，所有人都笑了。一位辦事人員好心建議：“國家沒有這樣的政策，你這個事我們真辦不了。我給你支個招，去你老伴單位申請補助，你家日子也能好過點。”
????但劉桂仙下定了靠手藝掙錢的決心，并不愿意伸手要錢。從此，她天天像去工商局上班一樣，步行一個多小時，早上9點一開門就進去，晚上6點關(guān)門才回家。
????一開始，辦事人員還挺熱情，但時間一長也沒了話。其間，陸續(xù)也有其他人來申請開飯館，但很快就放棄了。只有劉桂仙一跑就是一個月。最終，一位領(lǐng)導松口，讓劉桂仙回家準備準備，來個先斬后奏。就此，劉桂仙拿到了中國個體餐飲的第一張營業(yè)執(zhí)照。
????1980年還是計劃經(jīng)濟，沒有糧油票怎么開飯館？工商局又跟糧油局協(xié)調(diào)，給劉桂仙兩口子發(fā)了一個特批本。還以工商局做擔保，允許劉桂仙貸款500元。
????拿著這筆巨款，劉桂仙買回冰箱、桌子、板凳、臺布和兩掛鞭。那年的9月30日，飯館試營業(yè)，劉桂仙逛遍了菜市場，買了4只不用憑票的鴨子，小飯館就這樣開張了。當天，飯館便盈利38元錢。
????“在那個年代，‘悅賓’的開張可謂轟動世界。飯店門口，吃飯和看熱鬧的各排兩隊。很多中外記者聞訊趕來采訪，也排起了長隊。”在多張營業(yè)當天的老照片上，記者看到了郭華描述的內(nèi)容。
????但也有一些人對開飯館持反對意見。郭華告訴記者，飯館開張后，胡同里經(jīng)常有人指著爺爺?shù)暮蠹沽赫f：看見那人沒，他就是資本主義復辟急先鋒。而對劉桂仙，批評的聲音就更厲害了。
????當時，一聽說中國經(jīng)濟改革開放，有私人開飯館了，大使館的外交官們都跑來排號吃飯，經(jīng)常把店里僅有的4張桌子坐得滿滿當當。因為這個，劉桂仙被鄰居指著鼻子說是女特務(wù)。
????1981年春節(jié)，時任國務(wù)院副總理姚依林和陳慕華來“悅賓”拜年，給劉桂仙夫妻和像他們一樣的個體戶們送上一顆定心丸。一年后，像“悅賓”這樣的私人飯館便越來越多。
????“老味道”長存小飯館
????“早上3點起床備菜，刷碗要刷到半夜?！闭菓{著這樣的奮斗，上世紀90年代，劉桂仙一家成了附近最先富起來的家庭。而個體經(jīng)營也掀起了“全民熱”的勁頭。
????但“吹牛、以次充好、缺斤短兩的現(xiàn)象也多了起來，開飯店的也有了潛規(guī)則?！惫A回憶，相比那些投機取巧，劉桂仙和郭培基仍然選擇踏踏實實用心回饋顧客。劉桂仙常常跟家人強調(diào)：“入口的東西比天還大?！?/p>
????為了采購到更新鮮豐富的食材，劉桂仙都會提前打聽好河北哪個村哪天有集市，每天早上趕5點多的頭班火車過去趕集。
????最初，劉桂仙一直執(zhí)掌“悅賓”廚勺。到了2000年，上了年紀的劉桂仙將廚勺交給了徒弟，自己則當上了廚師總監(jiān)，天天往廚房門口的桌旁一坐，每道菜只要從她面前經(jīng)過，聞聞味兒就知道正不正宗。2010年左右，劉桂仙身體漸衰，還做著透析，仍不顧家人勸阻，經(jīng)常來飯館監(jiān)工。
????也正因此，38年來，“悅賓”一直恪守著劉桂仙的宗旨：味道新鮮、誠信經(jīng)營。而留給后輩和老顧客的，除了那一盤盤美味可口的“老味道”，還有劉桂仙誠信開店、誠實做人的“老味道”。
