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沙縣小吃“安家”葡萄牙

2021-10-29 14:56 | 來(lái)源: 中國(guó)記協(xié)網(wǎng)
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  沙縣小吃“安家”葡萄牙

  【導(dǎo)語(yǔ)】

  12月17日,來(lái)自三明的“沙縣小吃”被國(guó)內(nèi)各大媒體集體刷屏,引發(fā)了廣泛關(guān)注。讓人沒(méi)想到的是,在歐洲國(guó)家葡萄牙,這個(gè)發(fā)源于福建的中國(guó)“國(guó)民小吃”最近也很火!2018年,葡萄牙成為第一個(gè)簽署共建“一帶一路”諒解備忘錄的西歐國(guó)家。趁此東風(fēng),同年,沙縣小吃首次以政府主推、沙縣小吃集團(tuán)授權(quán)的特殊身份亮相葡萄牙。沙縣人吳紹華就是第一批在葡萄牙開(kāi)店的沙縣小吃店老板。兩年的時(shí)間里,讓他的小吃店積累了不少粉絲,疫情期間,沙縣小吃更是逆行成了葡萄牙的美食新寵。吳紹華的女兒吳若瀾也用手機(jī)記錄下了這一切,我們一塊來(lái)看看。

  【字幕】

  2020年2月18日 葡萄牙波爾圖 沙縣小吃店

  【同期】

  沙縣小吃葡萄牙經(jīng)營(yíng)業(yè)主 吳紹華 自拍視頻

  這就是我的實(shí)體店,現(xiàn)在疫情嚴(yán)重,包括葡萄牙,整個(gè)歐洲。

  【解說(shuō)】

  我叫若瀾,剛才說(shuō)話的這位是我老爸吳紹華(字幕:之前我們的店曾開(kāi)在奧瓦爾市)這是我們?cè)谄咸蜒啦枅D蓋亞購(gòu)物中心的沙縣小吃店。遇到疫情年,大多數(shù)做餐廳的,日子都不好過(guò)。但是,在我眼里,我老爸是個(gè)又能干又幸運(yùn)的老頭兒!從小到大,老爸都愛(ài)講沙縣小吃的故事給我聽(tīng)。但今天,我要把他的故事說(shuō)給大家聽(tīng)。

  【歌曲】

  《三明后生仔》歌曲

  【解說(shuō)】我們的家鄉(xiāng)在中國(guó)福建,號(hào)稱是“沙縣小吃第一村”的夏茂鎮(zhèn)俞邦村。20多年前,我老爸吳紹華揣著30塊錢,先把沙縣小吃帶出了村莊,后來(lái)又把沙縣小吃帶出了國(guó)門,成了葡萄牙波爾圖店的經(jīng)理。

  【畫面】炸扁肉

  【同期】聲音來(lái)源:沙縣小吃葡萄牙經(jīng)營(yíng)業(yè)主 吳紹華

  老外喜歡吃煎的、炸的, 所以我直接把扁肉用油鍋炸下,用酸甜醬。

  【解說(shuō)】我為什么說(shuō)“老爸他又能干又幸運(yùn)”呢?你看,疫情來(lái)了,這里的餐飲業(yè)受到了很大影響,就在老爸十分犯愁的時(shí)候,貴人出現(xiàn)了。

  【字幕】沙縣小吃辦:中國(guó)第一個(gè)以政府名義成立的小吃業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

  【美編特技制作:呈現(xiàn)沙縣小吃辦工作人員與吳紹華微信對(duì)話】

  沙縣小吃辦:紹華,在嗎?

  吳紹華:在。什么事?

  沙縣小吃辦:政府有個(gè)品牌宣傳培訓(xùn),想邀請(qǐng)你參加,有興趣嗎?

  吳紹華:太好了!

  【解說(shuō)】沙縣小吃辦雪中送炭,送來(lái)了第一個(gè)錦囊。通過(guò)這個(gè)“品牌宣傳培訓(xùn)”老爸學(xué)會(huì)了拍攝和剪輯短視頻,發(fā)到互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)吸引顧客。這就是我老爸最驕傲的一段視頻。3年前,他被邀請(qǐng)參加湖南衛(wèi)視《天天向上》中國(guó)街頭美食爭(zhēng)霸賽,老爸和伙伴們組成了沙縣小吃隊(duì),沖進(jìn)了總決賽。

  【字幕】湖南衛(wèi)視《天天向上》2017.11.03

  【視頻同期】我宣布,今天中國(guó)街頭美食爭(zhēng)霸賽,冠軍就是沙縣小吃,街頭美食扛把子, 當(dāng)屬沙縣! 沙縣!

  【解說(shuō)】

  老爸所在的沙縣小吃隊(duì)奪得了冠軍。老爸就用節(jié)目剪成短視頻,在國(guó)內(nèi)外朋友圈不停發(fā)放。這段視頻在YouTube上,截至目前已經(jīng)有19萬(wàn)次的點(diǎn)擊量。在抖音的海外版TIKTOK上也火了一把,老爸的朋友圈也收到了不少點(diǎn)贊。

  【同期】聲音來(lái)源:沙縣小吃葡萄牙經(jīng)營(yíng)業(yè)主 吳紹華

  她們不知道我的店鋪在哪里, 她們拿GOOGLE衛(wèi)星定位找過(guò)來(lái)。

  【解說(shuō)】

  在12月15號(hào)那天,一大早,店里又來(lái)了一撥老爸的小粉絲。這位姑娘是葡萄牙北部杜羅大學(xué)的學(xué)生。

  【同期】葡萄牙杜羅大學(xué) 學(xué)生

  我之前看到Y(jié)ouTube的節(jié)目,說(shuō)沙縣小吃得了冠軍,我一直很想找到,很想嘗一嘗,但是一直沒(méi)找到,現(xiàn)在我終于找到了,非常激動(dòng),中國(guó)的小吃太有魅力了,有那么多的花樣。

  【解說(shuō)】

  瞧我老爸在一旁得意的樣子,是不是很可愛(ài)?飽餐之后,這位姑娘還不過(guò)癮,說(shuō)是想去后廚,跟我老爸學(xué)做沙縣小吃。

  【現(xiàn)場(chǎng)同期】

  葡萄牙杜羅大學(xué)學(xué)生跟著吳紹華體驗(yàn)包扁肉過(guò)程

  【解說(shuō)】

  老爸說(shuō),沙縣小吃辦的培訓(xùn)真管用,宣傳效果立竿見(jiàn)影,他感覺(jué)自己成了當(dāng)?shù)氐拿餍恰?/p>

  【同期】葡萄牙顧客

  非常好吃,每一樣都是老板親手制作的,味道跟所有的小吃都不一樣,非常特別,中國(guó)的美食很令人回味。

  【同期】 葡萄牙顧客(小姑娘)

  非常好,我吃了沙縣的蒸餃,我覺(jué)得非常非常好。

  【同期】葡萄牙顧客

  在我吃了蒸餃、中國(guó)沙縣小吃的面條之后,我覺(jué)得非常美味,非常棒。

  【美編特技制作:呈現(xiàn)沙縣小吃辦工作人員與吳紹華微信對(duì)話】

  沙縣小吃辦:紹華,在嗎?

  吳紹華:在。

  沙縣小吃辦:政府又辦了個(gè)拓展銷路培訓(xùn),參加不?

  吳紹華:求之不得!

  【解說(shuō)】

  今年3月,“大貴人”沙縣小吃辦又送來(lái)了第二個(gè)錦囊——拓展銷路培訓(xùn)。培訓(xùn)老師建議我老爸,不能光做堂食,得根據(jù)疫情期間的新需求,推送相匹配的外賣平臺(tái)??梢噪娫掝A(yù)約,也可以APP訂餐。

  【解說(shuō)】

  中餐出行,不服不行。疫情期間,我們所在的度假區(qū)有不少餐廳已經(jīng)陸續(xù)倒閉,但老爸沒(méi)有放棄,沒(méi)有抱怨,及時(shí)轉(zhuǎn)變思路。就從 8月份來(lái)看,餐廳進(jìn)賬跟去年生意最紅火的8月份相比,基本持平。這張是老爸在12月18日中午收到的訂單,一個(gè)小時(shí)不到,一百多單外賣,記了滿滿6頁(yè)紙。老爸的這個(gè)“街頭小店”很快成了葡萄牙的外賣新寵。

  【解說(shuō)】

  聽(tīng)老爸說(shuō),曾經(jīng)的沙縣小吃很“小”,從業(yè)者多是“泥腿子”出身,“小作坊、夫妻店”是標(biāo)配,“一元進(jìn)店、兩元吃飽”是最響亮的名號(hào)。

  【同期】聲音來(lái)源:沙縣小吃葡萄牙經(jīng)營(yíng)業(yè)主 吳紹華

  那時(shí)候很辛苦,說(shuō)起沙縣小吃很可憐,很多做沙縣小吃,做做做,做了躺下去走了。有一對(duì)兩夫妻,老公跟老婆說(shuō)很累很累,老婆,我去休息下,頭暈。躺下去就沒(méi)起來(lái)了,生意忙忙忙,累成這樣,就累死了。所以那時(shí)候做小吃,錢是賺到了,命也沒(méi)了,不得了,想起來(lái)也是很可憐。

  【解說(shuō)】

  如今,我老爸老媽這種拿命換錢的傳統(tǒng)“夫妻店”早已被淘汰?,F(xiàn)在一半的產(chǎn)品可以使用半成品加工,能減少三分之一的制作時(shí)間。以前做10噸的蒸餃需要900人做一天,現(xiàn)在最多只需要20人。另外,除了統(tǒng)一配送,我們的店開(kāi)始變成由政府統(tǒng)一管理、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一產(chǎn)品的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式。

  【解說(shuō)】

  老爸說(shuō),如今的沙縣小吃很“大”,憑借著吃苦耐勞、求新求變的勁頭,咱們沙縣人將門店開(kāi)到了全球62個(gè)國(guó)家和地區(qū),還一舉成為了年?duì)I業(yè)額突破500億元的“世界小吃”品牌。民心相通,食味相融,因?yàn)橐环萆晨h小吃,我們和當(dāng)?shù)厝艘渤闪嘶突ブ暮绵従印?/p>

  【同期】聲音來(lái)源:沙縣小吃葡萄牙經(jīng)營(yíng)業(yè)主 吳紹華

  葡萄牙人對(duì)我們特別友好,比如說(shuō)你在路上去哪里不懂得路線,他就會(huì)帶你去,就是用車載你去。特別是我老婆那天看病,我不在家,牙齒痛,我一個(gè)電話過(guò)去,我老外朋友知道了,他馬上把我老婆帶到醫(yī)院去看病,去看牙齒,友好到這樣。

  【同期】葡萄牙顧客

  我很想去中國(guó),那肯定是一個(gè)很美麗的地方,才會(huì)有這么好的美食。

  【解說(shuō)】

  小吃“大”做,從夫妻店到產(chǎn)業(yè)鏈,沙縣小吃跟隨“一帶一路”來(lái)到葡萄牙,帶來(lái)的不僅是兩國(guó)人民的情誼,還有無(wú)處不在的中國(guó)元素,每次走在葡萄牙的街上,我們都感到十分自豪。

  【同期】聲音來(lái)源:沙縣小吃葡萄牙經(jīng)營(yíng)業(yè)主 吳紹華

  我身邊的老外,吃飯的客人,人家都在為我們鼓掌,很好,很棒,現(xiàn)在我們更友好了,現(xiàn)在中國(guó)人來(lái)買我們的產(chǎn)品,買我們的東西了。葡萄牙新聞、國(guó)家報(bào)紙都報(bào)道,然后那些大的商場(chǎng)、老外的公司,還有那些名牌專賣店,都有用微信支付、支付寶,等于是在中國(guó)一樣,中國(guó)是強(qiáng)大成這樣。

  【歌曲:《三明后生仔》選段】

  【解說(shuō)】

  在我這輩年輕人看來(lái),“一帶一路”是一個(gè)美麗的倡議,它就像一條現(xiàn)代版的絲綢之路,將兩國(guó)人民重新聯(lián)結(jié)在了一起。很榮幸的是,很多葡萄牙人通過(guò)我們家的沙縣小吃認(rèn)識(shí)了中國(guó),也對(duì)“一帶一路”的倡議有了更深刻的理解。

  【同期】葡萄牙奧瓦爾衛(wèi)生監(jiān)管商業(yè)協(xié)會(huì)主席 羅迪格斯

  我吃了沙縣小吃,很好吃,我們很喜歡,現(xiàn)在中國(guó)和葡萄牙特別友好,像自己的親人一樣,人員往來(lái)和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)非常地密切。

  【同期】葡萄牙波爾圖旅游集團(tuán)公司負(fù)責(zé)人 Teresa Ferreira

  葡萄牙和中國(guó)之間就像是兄弟一樣,有著很多的合作,很深的友誼,我們很榮幸能跟中國(guó)人民一起合作。

  【同期】葡萄牙波爾圖海關(guān)負(fù)責(zé)人 Augusto cabral

  中國(guó)不光帶來(lái)了像家一樣富有人情味的沙縣小吃,還帶來(lái)了電力、金融等各方面的合作,還有我們一家與紹華一家的情誼。“一帶一路”倡議不僅是對(duì)葡萄牙,對(duì)于西歐國(guó)家來(lái)說(shuō), 都起到很好的示范作用。

  【同期】葡萄牙奧瓦爾市長(zhǎng) Salvador Malheiro

  葡萄牙和中國(guó)一直有著很好很密切的友誼,我想告訴所有人,如果你能來(lái)這里的話,能夠去我們紹華的沙縣小吃店,環(huán)境非常棒,在這里,葡萄牙奧瓦爾人民和中國(guó)人民都是很好的朋友。

  【歌曲:《三明后生仔》選段】

  我出生的地方叫三明 這里很多的網(wǎng)紅,不止沙縣和大田。城里的鋼鐵廠,美得像花園,麒麟山的腳下就著擂茶吃拌面。做儂一世儂啊,快活無(wú)幾工啊,一條大路做兩爿啊,乞伊卜行底爿啊,毋驚毋驚就毋驚,我是后生仔,風(fēng)大雨大日頭大,我就是敢拍拼。

  【字幕】特別鳴謝:吳紹華 吳若瀾 沙縣小吃辦協(xié)助拍攝

責(zé)任編輯: 張澤月
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