《致我們正在消逝的文化印記·方言季》
代表作一：《上海的“腔調(diào)”》
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【音響：上海方言童謠《搖啊搖，搖到外婆橋》，外灘海關(guān)鐘聲，虹橋火車(chē)站報(bào)站聲】
蘇揚(yáng)：這里，就是上海。
【音響：舞曲《婆娑起舞》，弄堂里的叫賣(mài)聲，居委會(huì)阿姨巡夜搖鈴聲，童謠】
它有張愛(ài)玲心中活色生香的老宅，也有王安憶筆下“流言傳得飛快”的弄堂。它既現(xiàn)代又傳統(tǒng)，既摩登又市井。
【音響：滬劇《燕燕做媒》】
每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的表達(dá)。在上海，這口純正的吳儂軟語(yǔ)，不緊不慢，柔柔糯糯，被人們稱作“腔調(diào)”。
曾幾何時(shí)，這“腔調(diào)”，從一個(gè)字的發(fā)音上，本地人就能敏感地知道你是否屬于這座城市。
【市民金女士：滿大街沒(méi)有太多的人說(shuō)外地話。你不學(xué)上海話，你購(gòu)物會(huì)有問(wèn)題吧，售貨員都聽(tīng)得懂普通話的，但是他一聽(tīng)你說(shuō)，他肯定會(huì)有點(diǎn)怠慢，覺(jué)得”儂是外地人”，對(duì)吧?！?/p>
懷揣各種夢(mèng)想涌入這座城市的人，越來(lái)越多，到了2014年，每五個(gè)上海常住人口中就有兩位是外來(lái)的。
在潮涌的南腔北調(diào)中，上海的學(xué)校、機(jī)關(guān)、服務(wù)業(yè)出現(xiàn)了“推普員”。
【王昊：推廣普通話！就跑過(guò)來(lái)說(shuō)，你們?cè)谕瑢W(xué)之間講話：“哎，同學(xué)，不行哦，學(xué)校里不能講上海話，要講普通話，你知道嗎？要講普通話！你知道嗎?扣分，扣分！兩個(gè)人都要扣分！】
上海“腔調(diào)”的淡去，令上?；鼞蜓輪T王汝剛心塞地發(fā)現(xiàn)，臺(tái)下的觀眾和他一樣越來(lái)越老，越來(lái)越少……
【王汝剛：票房越來(lái)越少了，看下去的都是白頭發(fā)，從白頭發(fā)看到連白頭發(fā)也沒(méi)有了。劇場(chǎng)出現(xiàn)一塊一塊（空的），就像一座墻，外面的石灰慢慢地脫落，露出了它的本體——座位?！?/p>
不止觀眾變老、變少，連演員也難找。滬劇演員馬莉莉演了50多年滬劇，她怎么也沒(méi)想到，從娘胎里帶出來(lái)的家鄉(xiāng)話，今天卻被年輕演員當(dāng)“外語(yǔ)”來(lái)學(xué)。
【馬莉莉：我招不到人了，我們滬劇從來(lái)不到外地去招生的，現(xiàn)在外來(lái)的子女都要了?，F(xiàn)在最滑稽的，老師上課教的上海話他會(huì)說(shuō)，但生活中突然和他說(shuō)一句上海話——“老師沒(méi)教過(guò)！”孩子把它當(dāng)“外語(yǔ)”學(xué)的。你知道吧，地方語(yǔ)言形成的地方戲，它的地方語(yǔ)言就是鄉(xiāng)音！】
許多土生土長(zhǎng)的上海人漸漸發(fā)現(xiàn)，隨著城市被高樓大廈不斷翻新，原來(lái)熟悉的城市“腔調(diào)”，也悄然模糊了地域的邊界。
【馬莉莉：我先生到南京路去買(mǎi)東西，他普通話不太會(huì)說(shuō)，比劃了半天，服務(wù)員和他說(shuō)：“你說(shuō)普通話，我沒(méi)聽(tīng)懂。”他說(shuō)：“我變外地人了！”】
【王汝剛：爺爺奶奶去接孩子，“囡囡啊，學(xué)堂里好嗎？”小孩回答，“爺爺奶奶，我在學(xué)校很好?！薄皟z中午吃了什么??？”“我今天中午吃的是紅燒大排?！薄澳阋喑渣c(diǎn)哦！”慢慢地，爺爺奶奶也說(shuō)起了普通話。（孩子把爺爺奶奶帶過(guò)去了。）】
那些記憶里兒時(shí)的鄉(xiāng)音俚語(yǔ)，如今被擠進(jìn)了尚待拆遷的幾條弄堂，留在懷舊的人心里。文學(xué)編輯金宇澄用從小熟悉的上海話在網(wǎng)上寫(xiě)下上海的市井故事，這部上海方言小說(shuō)《繁花》為他贏得了“茅盾文學(xué)獎(jiǎng)”。
【金宇澄：方言像一條河，它每天都在變，但是它生命力非常強(qiáng)。而文學(xué)的其中一個(gè)功能，就是把時(shí)間、語(yǔ)言、人物固定下來(lái)，我們過(guò)了很多年看，“噢，原來(lái)那時(shí)是這樣的?！薄?/p>
【記者：您做的事情就相當(dāng)于，把語(yǔ)言這條河流選取了一個(gè)橫斷面，讓我們看到當(dāng)下的上海話、上海人。】
【金宇澄：對(duì)！我的目標(biāo)是如果你是上海人，心里是用上海話念完這本書(shū)的；普通話讀者，肯定不知道上海話的味道，但可以完全讀完。】
【音響：288現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)吧，王昊等在排練】
這是上海田子坊附近的一家音樂(lè)吧。王昊正和他的小伙伴們?yōu)?2月初即將舉行的音樂(lè)脫口秀緊張排練。
【王昊：有一個(gè)老頭，住在上頭，跑到下頭，看看鐘頭，看到時(shí)間不對(duì)頭，拿個(gè)籃頭，去買(mǎi)饅頭，看到別人排在前頭自己排在后頭，把別人推到后頭自己排在前頭，結(jié)果買(mǎi)了兩坨屎，上海話俚語(yǔ)里，屎叫“無(wú)厘頭”。（上海話唱）我們就可以把它做得很嘻哈、做得很時(shí)尚?！?/p>
這是一個(gè)人們眼里地地道道的時(shí)尚青年，他愛(ài)賽車(chē)、愛(ài)拳擊、唱搖滾。王昊一直試圖用現(xiàn)代音樂(lè)形式，結(jié)合上海本土方言，來(lái)表達(dá)屬于他們這一代青年的情感和生活，上海腔調(diào)就活在他的夢(mèng)想中、音樂(lè)里，從未遠(yuǎn)去。
【我們上海人的上海話，是蠻“爽”的，它不做作?！?/p>
【“嗲”，它的語(yǔ)氣很嗲，還有就是味道，“味道老嗲的”。】
【就是很“活”，造詞常常很活?！?/p>
【上海話，就一個(gè)字“靈”，靈氣的靈。我們講顏色，紅，血血紅；白，雪雪白；黑，么赤黑；綠，碧碧綠；黃，蠟蠟黃……】
代表作二：《四川“好巴適”》
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【四川方言童謠：胖娃胖嘟嘟,騎馬上成都,成都又好耍,胖娃騎白馬,白馬跳得高,胖娃耍關(guān)刀……川江號(hào)子、叫賣(mài)聲、茶館聲】
成都是有味道的，鮮香而醇濃，麻辣而清爽，這也是天府之國(guó)四川的味道。
在成都平原的市井街巷之間，“麻辣”與“溫吞”形成鮮明對(duì)比，形成一種痛快淋漓的剌激。麻辣與安逸，又不露痕跡地交融著，形成了四川人特有的生活韻味，這份特殊的韻味也引來(lái)了一群漂洋過(guò)海的老外。
【艾明：我是艾明，來(lái)自以色列，我是在“水母”（酒吧）上班。我覺(jué)得這個(gè)地方非?！鞍瓦m”，非常舒服?！?/p>
【江喃：大家好，我叫江喃，生在夏威夷長(zhǎng)在西雅圖，聽(tīng)說(shuō)川菜有辣椒吃，所以說(shuō)我就選擇了四川?！?/p>
留下艾明和江喃的，不單是成都的美食，還有那里“巴適”安逸的生活和那些具有市井幽默和智慧的鄉(xiāng)音。麻辣鮮香的“飯的味道”也融入到四川的方言中。
【艾明：我覺(jué)得四川話最有代表性的就是“吃飯”，這里的吃飯?zhí)貏e多。我覺(jué)得四川方言非常有意思，非常好玩。我覺(jué)得普通話非常好聽(tīng)，但是四川話更有活力，他們說(shuō)的“hai”和“si”那些發(fā)音我覺(jué)得很有意思，很有趣，蠻有感覺(jué)。】
【江喃：有很多人問(wèn)我為什么要叫江喃？我1998年1月7號(hào)就來(lái)到成都，拍了很多美食節(jié)目，所以說(shuō)又要說(shuō)又要吃，南字加個(gè)口字旁還特別合適?！?/p>
美國(guó)小伙子江喃17年前來(lái)成都留學(xué)，在一次吃辣椒的比賽中，一口氣吃掉56顆朝天椒，是四川火鍋留下了他。如今，他的四川話，比自己火鍋店里的員工還要地道。
【江喃：小時(shí)候在美國(guó)吃了各種牛排、意大利菜、泰國(guó)菜、墨西哥菜，這些菜很多都有辣椒，但是都缺少花椒，所以說(shuō)我覺(jué)得這個(gè)麻味兒跟菜品的做法是最大的區(qū)別。特別是，最愛(ài)吃的麻辣火鍋。】
【火鍋店員工：江總我覺(jué)得好驚奇，一個(gè)外國(guó)人能夠把四川話說(shuō)得這么地道，完全融入到成都的生活之中，而且他又喜歡成都，他說(shuō)了，成都是一座來(lái)了就不想走的城市。】
有人進(jìn)川，也有人出川。作為我國(guó)勞務(wù)輸出大省，近幾年，每8個(gè)四川人中就有一個(gè)去外地工作和生活。鄉(xiāng)音中的川味道，在行走中漸行漸遠(yuǎn)，讓曾經(jīng)參與編撰《四川方言詞典》的四川大學(xué)中文系教授張一舟心中，五味雜陳：
【張一舟：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各地的交流增多，普通話的影響越來(lái)越大。很多人自覺(jué)地學(xué)習(xí)普通話，因?yàn)槟阋鋈?，學(xué)習(xí)普通話走出去才有可能，不管是出去求學(xué)還是出去打工。所以很多年輕人父兄一輩知道的，他就不知道了，說(shuō)四川話就是把普通話機(jī)械的折合成普通話，出現(xiàn)了語(yǔ)言代溝，他說(shuō)的是四川話，但是聲調(diào)其實(shí)是普通話?！?/p>
【飛哥節(jié)目】
每天傍晚的五點(diǎn)開(kāi)始，成都的車(chē)水馬龍中，飛哥在收音機(jī)里給大家擺上了美食龍門(mén)陣。從中央戲劇學(xué)院表演系畢業(yè)回到成都，飛哥成為一名四川方言主持人。在北京，飛哥天天念著家鄉(xiāng)的川味道，他覺(jué)得，只有用地地道道的四川話推廣四川美食，才是濃淡隨心“鹽”。
【飛哥在餐館和老板交流】
【飛哥：因?yàn)槌啥荚捊凶鲇宣}有味，比如我們要講夫妻肺片，用成都話來(lái)講，這個(gè)牛肉切得那么薄，花椒面、海椒面潤(rùn)起，吃到嘴里辣fefe的?！?/p>
【音樂(lè)】
【飛哥：成都這個(gè)城市它越來(lái)越移民化，所以說(shuō)你要找到那個(gè)魂、那個(gè)根、那個(gè)本，最本味的東西，所以我們現(xiàn)在這個(gè)年齡的人，還在盡量地想把它傳承下去?！?/p>
舌尖上的味道，耳畔的鄉(xiāng)音，最系得住鄉(xiāng)愁的況味，失去它們，醇厚會(huì)變得稀薄，濃情會(huì)化作逝水。
【如果一個(gè)字來(lái)形容，我覺(jué)得就是“味道”的“味”，就是有味，味道?！?/p>
【四川話對(duì)我們這一代年輕人來(lái)說(shuō)，覺(jué)得就是一個(gè)字，活，在和四川以外人交流的時(shí)候，我們還機(jī)智靈活地創(chuàng)造出了“川普”，就是大家說(shuō)的四川普通話。】
【江喃：2015年馬上就要過(guò)去了，2016年已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，這一年你有啥子遺憾，新的一年又有啥子愿望？你要好好想一哈哦，要得！】
代表作三：《粵語(yǔ)鏗鏘》
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【粵語(yǔ)方言童謠《月光光》月光光，照地堂，年卅晚，摘檳榔，檳榔香，摘子姜，子姜辣；清唱《月光光》、粵語(yǔ)歌曲、講古、紅線女唱段、廣州地鐵】
廣州出生的王欣，一直不明白，本地童謠《月光光》里，那個(gè)“蒲達(dá)”究竟指的是什么。
【王欣：都是爸爸媽媽、爺爺奶奶唱，有的時(shí)候你聽(tīng)了就聽(tīng)了，學(xué)了就學(xué)了，根本不知道他說(shuō)的那樣?xùn)|西是什么。】
許多年后，王欣編輯一本有關(guān)童謠的書(shū)，才知道了答案。
【王欣：“蒲達(dá)”就是苦瓜的意思。才發(fā)現(xiàn)原來(lái)當(dāng)時(shí)唱的這個(gè)詞是這個(gè)意思?！?/p>
粵語(yǔ)里有許多這樣古意盎然的詞。
【饒?jiān)何覀兒芟矚g說(shuō)“得閑飲茶”，“得閑”是在楚辭里面，2000多年前就有這樣的句子，我們說(shuō)話有時(shí)候我們自己都一不小心成為一個(gè)古人?！?/p>
79年出生的勞震宇發(fā)現(xiàn)，自己常說(shuō)的粵語(yǔ)詞匯，在更年輕的90后那里成了生僻詞。
【勞震宇：他們會(huì)說(shuō)青蛙，不說(shuō)“田雞”，或者說(shuō)風(fēng)箏，他們不會(huì)說(shuō)“紙鳶”，甚至有些東西忘記了原先用粵語(yǔ)是怎么表達(dá)了，可能他直接說(shuō)坑爹了，不會(huì)說(shuō)“揾笨”?！?/p>
走在廣州街頭，你仍會(huì)覺(jué)得粵語(yǔ)撲面而來(lái)，但本地人知道，講廣東話的機(jī)會(huì)沒(méi)有以前那么多了。
【勞震宇：我們經(jīng)常出去吃飯，出去買(mǎi)什么東西，反而很多時(shí)候，人家說(shuō)請(qǐng)講普通話這樣子?！?/p>
土生土長(zhǎng)的葉麗詩(shī)是大南路小學(xué)的校長(zhǎng)，課間碰到孩子用普通話問(wèn)好，她會(huì)用粵語(yǔ)去回答。
【葉麗詩(shī)：我要去告訴孩子們，哪些時(shí)候你應(yīng)該說(shuō)廣州話,哪些時(shí)候你應(yīng)該說(shuō)普通話，其實(shí)我很自覺(jué)地去說(shuō)廣州話，就是希望有這么一個(gè)氛圍。】
往前三十年，粵語(yǔ)的氛圍是不用刻意營(yíng)造的。那時(shí)候，每天中午，講古大師張悅楷“前文再續(xù)，書(shū)接上一回”的聲音會(huì)傳遍廣州城的大街小巷，茶樓戲院里也總能聽(tīng)到粵劇、南音。
曾經(jīng)，粵語(yǔ)既是傳統(tǒng)，又代表潮流。
【歌曲《皇后大道東》、《萬(wàn)水千山總是情》等歌曲串燒】
上世紀(jì)80年代，粵語(yǔ)裹挾著香港的流行文化一路北上。香港影視劇中的悲歡離合、恩怨情仇，粵語(yǔ)歌曲中的古風(fēng)和情義，填補(bǔ)了內(nèi)地青年的文化想象。
【汪強(qiáng)：就覺(jué)得那邊那個(gè)城市是一個(gè)完全不一樣的世界嘛，包括他們的生活、穿著，他們的價(jià)值觀都不一樣，蠻好奇的?！?/p>
“搭的士”演變成“打的”，“搞掂”演變成“搞定”，這些詞匯大張旗鼓地進(jìn)入了普通話，并收入詞典。第五版《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》，一下子收入上百條由粵語(yǔ)演化而來(lái)的詞匯。
【饒?jiān)耗莻€(gè)時(shí)候確實(shí)是大量交流，大量碰撞，大家互相在使用，都覺(jué)得非用這個(gè)詞匯不可，而且它使用量非常大的，“搞定”都收進(jìn)去了，這個(gè)東西是證明，實(shí)際上慢慢粵語(yǔ)會(huì)影響全國(guó)人民?！?/p>
【珠江邊現(xiàn)場(chǎng)音響，粵語(yǔ)歌曲《光輝歲月》】
粵語(yǔ)北上的同時(shí)，南下大軍也涌向剛剛開(kāi)放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，珠三角迎來(lái)了史上最大規(guī)模的人口遷徙。有兩千多年歷史，完美保留了中古漢語(yǔ)特征的粵語(yǔ)，可以作為古漢語(yǔ)研究活標(biāo)本的粵語(yǔ)，在最近二十幾年時(shí)間里，遭受到了前所未有的沖擊，人們發(fā)現(xiàn)，雖然有不少人學(xué)粵語(yǔ)，可是說(shuō)粵語(yǔ)的人卻漸漸少了。
【王欣：并不是大家都不說(shuō)廣東話了，而是說(shuō)廣東話的人的比例少了。】
【饒?jiān)罕热缯f(shuō)，我們10個(gè)人坐在一起，有一個(gè)不會(huì)粵語(yǔ)，大家都會(huì)講普通話，確實(shí)這種包容都是多少年這樣的，有時(shí)候這種包容慢慢它可能就會(huì)迷失自己。】
【《舌尖上的粵語(yǔ)》片段】
勞震宇和幾個(gè)朋友一起做了一個(gè)名為《舌尖上的粵語(yǔ)》的微視頻，他說(shuō)這既是傳播粵語(yǔ)，也是為自己解惑。
【勞震宇：我母語(yǔ)的一個(gè)歷史怎么樣子，我跟中國(guó)其他的語(yǔ)言——包括普通話、吳語(yǔ)、客家話之間的關(guān)系是怎么樣子，我們是希望做一個(gè)這樣的視頻，去告訴大家：所有的母語(yǔ)都是值得受尊重的?！?/p>
【歌曲《問(wèn)我》】
王欣編輯的《廣府童謠》出版的時(shí)候，他女兒正好在美國(guó)出生。王欣把這本書(shū)看作是送給女兒的禮物，他也要像父輩那樣教女兒唱童謠，當(dāng)然是用粵話。
